SIDRA Y VINAGRE

Tanto en la producción de la sidra como del vinagre, las características organolépticas de ambos productos son altamente dependientes de los microorganismos usados en el proceso de fermentación al igual que de las técnicas de procesamiento seleccionadas.

En la producción de la sidra y el vinagre se involucran 3 procesos:

Inicial: Producción del zumo
Intermedio: Producción de la sidra – Final: Producción del vinagre

Durante la fermentación alcohólica del zumo, las levaduras utilizan el azúcar del mismo para producir etanol en un proceso anaeróbico que genera la sidra. En cambio, la producción del vinagre involucra un proceso adicional de fermentación aeróbica por el que el etanol de la sidra se convierte en ácido acético.

Nuestra oferta de sidra y vinagre procede de:

Nuestras envases para transporte son:

CAMIÓN CISTERNA

24.000 kg

FLEXITANK

24.000 kg

CONTENEDORES

1.600 kg

BIDONES DE METAL

180 – 260 kg